Selasa, 07 Januari 2020
Resep Empal Gepuk
Bahan :
500 gram daging sapi, potong-potong
secukupnya Air
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
65 ml santan kental instan
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
Secukupnya garam, kaldu bubuk
Bumbu halus :
10 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 butir Kemiri sangrai
1 sdm Ketumbar sangrai
1 ruas jari Jahe
2 ruas jari Lengkuas muda
Cara :
1. Rebus daging sampai nyaris empuk. Memarkan satu per satu
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daun salam dan gula merah, tumis sampai gula larut.
3. Tuang santan, air, air asam, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata
4. Masukkan daging, ungkep dengan api kecil sampai air sat sambil sesekali diaduk
5. Goreng sebentar. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng