Jumat, 03 Januari 2020
Cilok Saus Kacang
Bahan :
- 125 gram tepung terigu (sekitar 12 sdm)
- 125 gram tepung tapioka (sekitar 13 sdm)
- 200 ml Air panas
- Secukupnya gula, merica dan Garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah Daun seledri, iris halus
Isian :
- Keju Mozarella potong kotak-kotak
- Keju cheddar potong kotak-kotak
- Telur puyur rebus, kupas
- Sosis potong kotak-kotak
Saus Kacang :
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram kacang mede, goreng
- 8 buah cabe rawit merah, goreng
- 2 lembar daun jeruk, goreng dulu biar tidak pahit
- 1/2 sdt kencur bubuk, bisa pakai yang fresh
- 8 buah bawang putih, goreng
- 1 sdt air asam jawa
- 30 sampai 50 gram gula jawa, sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Buat saus nya:
Blender kacang tanah dan mede, cabe, daun jeruk, kencur dan bawang putih. Masukkan gula garam air asam jawa, aduk rata bersama saos sambal dan kecap manis. Sisihkan
2. Buat adonan ciloknya: Siapkan wadah campur semua bahan kecuali daun seledri lalu beri air panas sedikit demi sedikit jika dirasa sudah bisa dibentuk, hentikan airnya. Aduk rata, masukkan daun bawang, aduk rata kembali, koreksi rasa.
3. Bulat-bulatkan adonan, kempiskan beri isian kemudian bulatkan kembali.
4. Didihkan air dipanci beri 1 sdm minyak. Masukkan bulat-bulatan adonan cilok, biarkan sampai matang, tandanya sudah mengapung kemudian angkat lalu tiriskan.
5. Penyajian : Tata cilok di piring, masukkan saus kacang dalam mangkok, cilok siap disantap