Minggu, 05 Januari 2020
Cilok Ayam Sayuran
Bahan :
150 gr tepung tapioka/aci/kanji
100 gr tepung terigu
1 scht kaldu bubuk (masako ayam) atau secukupnya
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt ketumbar
2 siung bawang putih (haluskan)
Air panas secukupnya
Daun bawang dan sekedri secukupnya, iris halus
Bahan isian :
Ayam fillet/dada, cincang halus
Wortel, iris kecil-kecil
Buncis, iris kecil-kecil
Bawang putih + bawang bombay, cincang halus
Daun bawang cincang halus
*Banyaknya sesuaikan saja
Cara membuat isian :
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukan ayam cincang aduk-aduk hingga berubah warna masukan sedikit air, gula, garam, lada aduk rata dan koreksi rasa
3. Masukan semua sayuran masak hingga matang dan air kering
4. angkat
Cara membuat cilok :
1. Campur semua bahan kecuali air panas, aduk rata
2. Masukan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk, kalau sudah kalis / bisa dibentuk jangan tambah air lagi, masukan daun bawang, aduk rata .
3. Ambil sedikit adonan lalu buat bulatan-bulatan, lalu pipihkan, masukan isian, bentuk bulatan lagi hingga semua isi tertutup adonan. Lakukan hal yang sama sampai bahan habis
4. Rebus di air mendidih sampai matang (ciri-ciri sudah matang, semua cilok akan mengambang/mengapung) angkat dan tiriskan
5. Sajikan dengan bumbu / cocolan sesuai selera.