Jumat, 03 Januari 2020
Resep Chicken Pho
Bahan :
- 1 kg Dada Ayam
- 3 Liter Air
Bumbu Rempah :
- 2 btg Kayumanis
- 12 btr Cengkeh
- 10 btr Kapulaga
- 1 sdm Ketumbar
- 10 btr Baput geprek
- ½ sdt Jinten
- 3 bh Kembang lawang
- 5 cm Jahe geprek
- 2 btr Bombay potong kasar
- ½ sdm Kaldu ayam / jamur
- Secukupnya kecap ikan dan garam
Pelengkap :
- Kwetiao
- Tauge
- Caberawit iris
- Daun bawang iris
- Daun ketumbar
- Daun mint
- Bawang bombay iris memanjang
Cara membuat Chicken Pho :
- Rebus dada ayam sampai air menjadi kaldu
- Sangrai bumbu rempah sampai keluar aroma harum, masukkan ke panci kaldu berisi ayam rebus ±20 menit ( pakai kantong bumbu kalau punya ), saring, buang bumbu rempah dan tiriskan ayam kemudian suir-suir dagingnya
- Tambahkan garam, kecap ikan, kaldu bubuk, koreksi rasa
- Tata kwetiao, tauge, daun bawang, daun ketumbar, daun mint, dan bombay, tuang kaldu, sajikan tambahkan rawit merah iris suka-suka