Kamis, 30 Januari 2020
Cara Membuat Martabak Terbul
Bahan :
250 gr Terigu Protein Sedang
375 gr air
1 butir telur (me:uk.besar)
65 gr gula pasir
1/2 sdt BP
1/2 sdt Soda Kue
1/2 sdt Vanili Powder/Essence
1/2 sdt Garam
Cara membuat :
- Telur, gula, vanili, air, garam dikocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai naik berbusa.
- Masukan Terigu mix dengan balon whisk atau sampai tercampur rata, tidak ada gumpalan, istirahatkan 1.5-2.5jam, tutup dengan kain/plastik
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata lalu tambahkan 1/4 sdt soda kue dan 1/4 sdt BP ke masing masing wadah, kopyok dengan gerakan naik turun (memukul) kurang lebih 2 menit sampai berbusa.
- Tuangkan adonan ke teflon yang sudah dipanaskan dan digosok dengan kuning telur ( gosok dengan tissue), api kecil ya
- Setelah adonan berlubang sempurna taburi dengan gula
- Tutup wajan dan biarkan sampai matang betul, permukaan kering.
- Tambahkan 1 sdm Butter poles merata sampai terserap sempurna. (kalau mau lebih gurih dan empuk berminyak silahkan tambah jadi 2 sdm)
- Angkat dari kompor keluarkan martabaknya, isi sesuai selera (topping)
- Potong tengah martabak lalu lipat dan poles permukaan nya dengan sedikit butter