Rabu, 08 Januari 2020
Biskuit Almond London
Bahan :
125 gr mentega mix margarine (aku full butter)
65 gr gula bubuk
1 butir kuning telur
1 sdt Vanilla
200 gr tepung terigu protein rendah (175 gr terigu +25 gr almond powder)
25 gr tepung beras
1 sdm susu bubuk full cream
(ayak dan campur rata)
Isian :
200 gr kacang almond utuh kulit panggang/sangrai
Celupan cookies :
200 gr DCC (aku pake Callebaut 54.5%)
Topping 100 gr almond cincang
Cara membuat biskuit almond london :
1. Kocok mentega, margarine dan gula bubuk sampai rata.
Masukkan kuning telur, kocok sebentar saja hingga rata.
Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit, aduk pakai spatula
2. Ambil sedikit adonan, tipiskan lalu masukkan kacang almond, bentuk lonjong.
Panggang dalam oven sampai matang sesuai oven masing-masing (sekitar 150ᵒC selama 15-20 menit) Dinginkan di cooling rack.
3. Tim DCC hingga leleh. Celup cookies ke dalam coklat leleh, angkat kemudian letakkan di paper cup, taburi dengan almond cincang.
Note : ketika dipanggang adonan agak sedikit membesar jadi membentuk adonan jangan terlalu besar.