Selasa, 07 Januari 2020
Ayam Panggang Padang
Bahan :
1 ekor ayam kampung ukuran kecil (potong menjadi 4 bagian) lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 10 mnt, lalu cuci bersih (untuk menghilangkan bau amis).
1 liter santan dari 1 btr kelapa ( bagi 150 ml santan kental dan sisanya santan encer)
2 buah asam kandis
2 batang serai (memarkan)
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
7 btr bawang merah
3 btr bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
3 btr kemiri
Cara mebuat ayam panggang padang :
1. Tumis bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. Lalu masukkan serai, dan asam kandis sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Masukkan santan encer, masak hingga menyusut.
4. Kemudian masukkan santan kental, masak hingga santan menyusut dan berminyak.
5. Panggang ayam hingga kecoklatan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
Selamat mencoba