Kamis, 16 Januari 2020
Apple Crumble Muffins
Nah, kali ini mari kita memanfaatkan apel hijau yang biasanya asam, untuk dijadikan kudapan manis nan renyah. Renyah karena ada topping crumble di atas muffin. Seperti biasa, resepnya gampang banget.
Bahan
Muffin:
- 240 gr tepung terigu serbaguna
- 2 sdt baking powder
- 3/4 sdt garam
- 115 gr mentega, suhu ruang
- 200 gr gula pasir
- 2 telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 120 ml susu cair
- 180 gr apel hijau (Granny Smith atau apel Malang), potong dadu kecil
- 120 keju cheddar parut .
Crumble:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 80 gr gula palem / soft brown sugar
- 40 gr mentega cair
Cara Membuat Apple Crumble Muffins :
1. Panaskan oven 180 Celcius. Alasi loyang muffin dengan paper cups.
2. Buat crumble. Campur semua bahan. Sisihkan.
3. Buat adonan muffin. Campur tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
4. Dalam wadah lain, kocok mentega, gula, dan telur hingga lembut dan mencapai ribbon stage (adonan kental berjejak seperti pita). Masukkan susu dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang homogen.
5. Masukkan adonan telur ke dalam adonan tepung. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Masukkan potongan apel dan keju parut. Aduk rata.
6. Tuang adonan muffin ke dalam loyang hingga hampir penuh. Beri taburan crumble di atasnya.
7. Masukkan dalam oven dan panggang selama 30 menit hingga permukaan muffin naik dan bagian tengahnya matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven.
8. Dinginkan muffin pada suhu ruang, lalu siap disajikan