Selasa, 31 Desember 2019
Bahan :
500 gr (berat stlh dikupas) udang ukuran sedang
1 sdt Garam
1/2 sdt Blackpepper ground
1 sdt Gula
3 btr Telur (kocok lepas)
3 sdm Tepung segitiga
3 sdm Tepung maizena
2 sdm Tepung beras
1/2 sdt Baking powder
Bumbu Cabe Garam :
8 bh Bawang putih (cincang halus)
6 bh Bawang merah (cincang halus)
1 bh Bawang bombay (cincang halus)
3 bh Cabe merah gede (iris tipis)
2 btg Daun bawang (iris tipis)
2 sdt Kaldu ayam bubuk
1/4 sdt Garam
4 sdt Gula pasir (sesuai selera)
3 sdm Margarin
Cara memasak :
1. Bumbui udang dengan garam, blackpepper, dan gula. Aduk rata dan masuklan kulkas minimal 1 jam.
2. Campur rata ketiga jenis tepung dan baking powder. Masukkan telur kocok ke dalam udang, aduk rata sampai semua udang terbaluri telur. Lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk-aduk sampai semua udang terbaluri tepung.
3. Goreng udang hingga cokelat keemasan dan crispy. Tiriskan.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan bawang bombay, bawang merah, daun bawang, dan cabe. Aduk rata hingga layu.
5. Beri bumbu-bumbu. Koreksi rasa. Masukkan udang goreng. Aduk rata sebentar.
6. Matikan api dan sajikan