Sabtu, 28 Desember 2019
Setelah Sabtu kemarin belanja bermacam sayuran, masak yang mana dulu ya? Pilihanku, daun dan bunga pepaya aja ditumis pake bumbu iris. Biar ngga pahit, sebelum diolah, daun dan bunga pepaya direbus pakai tanah ampo, pahitnya hilang sama sekali.
Bahan :
250 gram bunga pepaya, rebus sebentar di air mendidih pakai ampo, cuci bersih, tiriskan
1 ikat daun pepaya, rebus di air mendidih sampai cukup empuk, cuci bersih, tiriskan dan peras.
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
5 buah cabe hijau, iris tipis
15 buah cabe rawit (sesuai selera), iris tipis
1 sdt terasi bakar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Secukupnya garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula merah sisir
50 ml air
3 sdm minyak goreng
Cara memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu bawang merah bawang putih sampai harum, masukkan cabe, terasi, salam, dan lengkuas, aduk sebentar.
2. Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, beri air, aduk rata.
3. Masak sampai bumbu meresap, sajikan dengan nasi putih dan lauk pendamping.
Catatan : ampo adalah sejenis tanah liat, bisa dibeli di pasar-pasar tradisional