Minggu, 29 Desember 2019
Bahan :
- 400 gr ikan tongkol
- 1 papan petai, kupas
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lbr daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdm gula merah
- Garam + merica + kaldu jamur
Bumbu halus :
- 10 bh cabe merah keriting
- 2 bh cabe merah besar
- 8 bh cabe rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seiris jahe
- Seiris kunyit
Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Kukus ikan tongkol. Dinginkan lalu suwir-suwir. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu disuwir dagingnya, sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang. Beri garam, gula merah, merica,kaldu jamur. Aduk rata
4. Masukkan petai dan tongkol suwir, aduk terus sampai bumbu meresap. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api