Minggu, 29 Desember 2019
Punya jeroan dan tulangan sapi, dimasak tengkleng aja yang seger. Tengkleng sekilas mirip gulai tapi lebih encer, rasanya lebih light.
Bahan :
750 gram tulangan dan jeroan sapi
1 batang kayu manis
6 lembar daun jeruk , sobek
2 batang sereh , geprek
2 buah bunga lawang / pekak
1 ruas lengkuas , geprek
Cabe rawit utuh secukupnya (saya skip)
1/2 sdt merica
Garam , gula secukupnya
2 liter air
300 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri , sangrai
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1 ruas jahe
4 cm kunyit
Cara Memasak Tengkleng Sapi :
1. Didihkan air , rebus sebentar tulangan dan jeroan sapi, buang airnya, tiriskan
2. Tumis bumbu halus , kayu manis ,daun jeruk, lengkuas , sereh ,bunga lawang hingga harum lalu masukkan tulangan dan jeroan sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air, masak dengan api kecil sampai empuk , beri garam , gula , merica, aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan hangat.