Rabu, 18 Desember 2019
by@koleksiresepsj
Bahan marinasi:
500 ekor ikan kakap/krapu ukuran sedang
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
Bahan:
8 butir bawang merah, kupas utuh
2 cm jahe, memarkan
3 buah serai, memarkan
4 cm kunyit, memarkan
1500 ml air
10 buah belimbing wuluh, potong 2
10 buah cabe rawit utuh
Garam (sekitar 2 sdt)
Sedikit gula pasir, lada, dan penyedap
Cara membuat:
1. Balur ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan setidaknya setengah jam. Bilas dan tiriskan.
2. Nyalakan api kecil (tanpa minyak goreng) oseng jahe, serai, dan kunyit sampai berubah warna.
3. Masukkan air, besarkan api, setelah mendidih masukkan ikan, belimbing wuluh, cabe rawit, garam, gula pasir, lada, dan penyedap. Masak sampai matang, koreksi rasa dan angkat.