Senin, 30 Desember 2019
Bahan:
- 1/4 ekor ayam kampung
- 1250 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam, lada, penyedap
Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- 2 genggam tauge
- 1 buah kentang, iris tipis dan goreng
- 1 batang daun seledri
- Bawang merah goreng
- Minyak untuk menggoreng kentang dan ayam
Cara membuat:
- Goreng kentang iris sampai garing. Angkat dan sisihkan.
- Rebus air bersama daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, garam, gula pasir, lada, dan penyedap sampai ayam matang.
- Angkat dan tiriskan ayam, goreng di minyak bekas mengoreng kentang sampai berkulit saja. Angkat dan suwir-suwir.
- Dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus.
- Masukkan kembali daging ayam dan bumbu halus tumis kedalam air rebusan. Masak sebentar, koreksi rasa (tambah air jika perlu) Angkat dan sajikan bersama pelengkap.