Senin, 30 Desember 2019
Rica Ayam Telur Puyuh
Bahan:
- 1/2 ayam, potong sesuai selera
- 10 butir telur puyuh (rebus)
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- Lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- Secukupnya, gula, garam dan penyedap
Bumbu Uleg :
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Tomat ukuran kecil
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Segenggam cabe rawit
- 5 buah cabe keriting
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10menit, cuci kembali lalu rebus -+15menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata. Masukkan ayam, air secukupnya, bumbui garam, gula dan penyedap, tambahkan telur puyuh aduk ratakan.
3. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.