Jumat, 20 Desember 2019
Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram sagu tani ( tergantung selera kalau suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)
2 siung bawang putih ( boleh skip)
180 - 200 ml air biasa atau air es
Garam dan gula secukupnya ( silahkan teman, gunakan penyedap kalau perlu ya)
Cara membuat :
- Masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dan bawang putih aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, terus diuleni hingga benar-benar tercampur rata
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk sampai tercampur rata, jangan tambahkan air setelah masuk sagu
- Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dengan tepung sagu
- Siapkan panci atau wajan yang sudah diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek sampai mateng dan mengapung baru di angkat dan tiriskan, terus dipanggang sampai berkulit
Untuk kuahnya, kebetulan aku bikin pake kuah terasi :
Rebus sebentar cabe merah 10 butir atau tergantung selera, 1 sdm terasi panggang, Cabe dan terasi dihaluskan terus tambahkan perasan air jeruk kunci, gula garam dan tambahkan air matang, Kekentalannya tergantung selera