Sabtu, 28 Desember 2019
Sup ikan khas Palembang yang rasanya segar, ringan enak banget dimakan sama sambal nanas. Boleh ditambah potongan nanas biar tambah asem manis seger, orang melayu suka banget memasukkan nanas di setiap masakan.
Bahan:
- 1 ekor ikan gabus (+/- 800gr), potong-potong
- 1 ikat kecil kemangi
- 1 buah tomat besar, belah 6
- 1 batang besar daun bawang, iris2
- 1 batang besar sereh, geprek
- 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong2 (*sy skip)
- 2 lembar daun jeruk
- 10 cabe rawit, biarkan utuh atau diiris
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 cabe keriting ukuran kecil
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 jempol besar laos
- 1 iris terasi
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan, bersihkan ikan dan haluskan bumbu.
2. Rebus air secukupnya lalu campur rata dengan bumbu halus masak sampai mendidih.
3. Lalu masukkan ikan, sereh, daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil. Biarkan sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah hampir matang, masukkan daun bawang, cabe rawit utuh, tomat, nanas dan kemangi. Masak sebentar sampai layu.
5. Koreksi rasa, angkat sajikan hangat dengan sambal terasi nanas.