Minggu, 29 Desember 2019
Bahan-bahan:
- 5 ekor Ikan kembung, marinasi dengan jeruk nipis dan garam
- daun pisang secukupnya, dilap dulu terus dipanasin di atas kompor sebentar.
- kemangi secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 tusukan gigi
- garam gula
Bumbu halus :
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 17 cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 buah tomat, uk besar
- garam
Cara membuat :
- Haluskan bumbu, tuang di wadah serta campurkan dengan daun salam, kemangi, daun jeruk, garam, gula. Aduk aduk sampai rata.
- Siapakan daun pisang, tata bumbu, taruh ikan diatasnya, tuang lagi bumbunya di atas ikan, gulung daun pisang, dengan rapih. Setiap ujungnya dikaitan dengan tusukan gigi. Lakukan sampai ikan habis.
- Panaskan panci kukus. Lalu kukus ikan yang sudah diberi bumbu kurang lebih 15-20 menit. Lalu angkat dan bakar kurang lebih 10 menit perbagian.
- Angkat dan sajikan pepes degan nasi panas