Senin, 30 Desember 2019
Bahan:
1 kg ikan lele, beri perasan jeruk nipis, garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng kering, sisihkan
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
500 ml santan
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar butiran
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu lain:
2 cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah tomat, iris
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya
- Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masukkan santan/fibercreme
- Koreksi rasanya, lalu masukkan ikan lele yang sudah digoreng, kecilkan api agar bumbu meresap
- Tambahkan tomat yang sudah di iris, masak sebentar hingga tomat layu
- Terakhir masukkan daun kemangi, siap disajikan