Kamis, 19 Desember 2019
Bahan :
4 ekor ikan kembung (maksimal utk 1 kg )
Garam secukupnya
1 bh air perasan jeruk nipis
1 bh asam sundai, kalau tidak ada ganti asam jawa/ jeruk nipis
7-9 sdm kecap manis
Bumbu halus : *blender semua bumbu halus
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 bh cabe rawit ( bisa ganti cabe merah keriting )
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam / secukupnya
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus
Caranya :
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis harus berasa ya..lebih enak kalau kecapnya sedikit banyak.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap / boleh langsung bakar.
5.Terakhir bakar ikan sampai matang. Jangan sekali oles, sebaiknya 2-3 kali oles