Iga Sapi Kuah Asam⁣

Iga Sapi Kuah Asam⁣⁣
Bahan :⁣
- 700 gr daging iga sapi, potong2-potong
- 2 cm jahe, memarkan⁣
- 1,5 liter air⁣

Bahan bumbu :⁣
- 2 lembar daun salam⁣
- 2 batang serai, memarkan⁣
- 2 cabe merah besar/kecil, potong bulat⁣
- 3 cabe hijau besar, potong bulat⁣
- 5 cabe rawit utuh⁣
- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong⁣
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera⁣
- Garam, secukupnya⁣
- Kaldu bubuk sapi, secukupnya⁣
- 1/4 sdt merica bubuk⁣
- Gula pasir/gula merah secukupnya⁣
- 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)⁣
- Minyak sayur, untuk menumis⁣

Bumbu halus :⁣
- 8 butir bawang merah⁣
- 4 siung bawang putih⁣
- 2 butir kemiri, sangrai⁣
- 2 cm kunyit, dibakar⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.⁣
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.⁣
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat. Tumis sebentar⁣
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.⁣
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat⁣
6. Sajikan⁣