Minggu, 22 Desember 2019
Iga Bakar Madu Saos Kacang
Bahan Utama :
- 600 gram iga sapi
Bahan rebusan :
- Secukupnya air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang Sereh, geprek
- 1 sdt garam
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt Ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 buah pala
Bumbu lainnya :
- 1 sdm saos tomat
- 1 sdm saos cabe
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole
- 1 sdm air asam jawa
Bahan Saos Kacang :
- 60 gram kacang tanah goreng
- 2 butir bawang putih goreng
- 1 buah Cabe merah besar goreng
- 2 butir Kemiri goreng
- 2 lembar daun jeruk
(haluskan)
- Secukupnya garam, totole & gula
- 200 ml air
Cara memasak iga bakar madu :
- Masak bahan saos kacang sampai matang. Sisihkan.
- Rebus iga dengan bahan rebusan sekitar 20 menit. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk merata. Tambahkan iga yg sudah direbus. Aduk-aduk.
- Tambahkan air 200 ml. Masak dengan api kecil sampai kuahnya susut.
- Bakar iga dengan menambahkan sisa bahan ungkepan iga sesekali.
- Sajikan iga dengan saos kacang & bahan pelengkap lainnya (aku pake acar dan Kentang goreng)