Sabtu, 28 Desember 2019
Bahan :
- 1 kg tunjang / kikil
- Rebung secukupnya
- Santan sesuai selera
- 2 Daun salam
- 3 lembar jeruk
- 1 btg serai
- 1 lembar daun kunyit
- Kaldu bubuk (royco sapi) dan garam secukupnya
- cabe giling secukupnya(optional)
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2-3 cm kunyit
- Sedikit lada
- Sedikit rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat :
1. Rebus tunjang/ kikil dengan daun salam dan jahe hingga empuk, cuci bersih dan sisihkan (gunakan presto kalau mau waktu lebih singkat)
2. Campur air, santan, bumbu halus, cabe giling, daun-daun, masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan rebung, kaldu bubuk, garam masak sebentar.
4. Lalu tambahkan tunjang masak hingga semua matang dan koreksi rasa sebelum api dimatikan.