Rabu, 25 Desember 2019
Siapa yg doyan ceker kayak saya? Kalau makan ceker diisap-isap sampai ke tulangnya hehe
Bahan :
500 gr ceker ayam
1 liter air
2 ruas jahe
3 buah bunga Lawang
5 cm kayu manis
4 sdm gula pasir
Secukupnya minyak goreng
Saus :
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus sambal
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Bahan yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
Cara membuat :
1. Cuci bersih ceker ayam, buang kotoran dan kuku ayam.
2. Rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan ceker dan gula. Rebus selama 5 menit. Angkat ceker, tiriskan. Buang air rebusan ceker
3. Goreng ceker ayam, hingga bewarna kecoklatan, angkat tiriskan.
4. Rebus air bersama kayu manis, bunga lawang dan jahe. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ceker ayam yang sudah di goreng. Masak dengan api kecil sampai empuk kurang lebih 45 menit
6. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan semua bahan saus. Aduk sampai semua tercampur rata
7. Masukkan ceker ayam yang sudah empuk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata, dan ceker terbalut semua bumbu
8. Marinasi ceker minimal selama 2 jam, agar bumbu meresap
9. Panaskan dandang, tempatkan ceker dalam wadah, kukus ceker selama 15 menit. Angkat. Siap disajikan