Sabtu, 28 Desember 2019
Bahan :
- 1 kaki sapi (degil)
- 200 gr kacang koro
- 100 gr kacang merah
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ikat blalo (bunga bawang), iris
- 1 ruas laos, geprek
- 1 biji tomat, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1 genggam cabe rawit
- Santan
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 cm kencur
- 1 biji kemiri
Cara membuat :
1. Rebus / presto degil sampai benar-benar empuk. Angkat dan iris dadu.
2. Sebelumnya rendam kacang koro dan kacang merah kemudian rebus sampai setengah empuk. Buang airnya dan sisihkan.
3. Uleg atau blender bumbu halus. Masukkan irisan daun bawang, laos, tomat, daun jeruk dan cabe rawit. Tumis sampai benar-benar taneg.
4. Tambahkan air, masukkan irisan degil, kacang koro dan kacang merah.
5. Masukkan santan. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan blalo. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Dan masak sampai matang.
6. Siap disajikan.