Selasa, 24 Desember 2019
Bahan :
- 5 cumi basah
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan isi :
- 100 ayam giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus teriyaki
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu olesan cumi :
- 5 bawang merah, haluskan
- 3 bawang putih, haluskan
- 1 sdm margarin
- 1 sdm air jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 50 ml air
Cara Membuat :
1. Cuci bersih cumi buang tinta dan tulang yang seperti plastik. Kucurin air jeruk nipis dan lumuri dengan lada. Diamkan selama 15 menit. Bilas kembali
2. Bahan isi : dalam wadah, campurkan ayam giling, telur, saus teriyaki, lada bubuk, daun bawang dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
3. Ambil cumi, isi bagian dalam badan cumi dengan adonan isi sampai penuh. Tutup dengan bagian kepala dengan menyematkan lidi. Lakukan sampai habis
4. Kukus cumi selama 20 menit. Angkat dan dinginkan, kerat-kerat badan cumi
5. Bumbu olesan cumi :
Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air masukkan garam, gula aduk rata. Matikan api. Tuang kecap manis dan air asam Jawa.
6. Oles bumbu di badan cumi hingga merata, bakar cumi diatas teflon atau alat pemanggang. Hingga bewarna kecoklatan dan matang merata
7. Cumi isi bakar kecap siap disajikan