Senin, 09 Desember 2019
[email protected]
Adonan Cilok :
Campur 150 grm tapioka, 100 grm terigu, 1sdt bawang putih bubuk,1 batang daun bawang iris, garam dan kaldu jamur secukupny dengan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang kalis .
Isian :
Tumis 3 siung bawang putih cincang sampai wangi tambahkan 5 buah cabe rawit merah iris tumis sampai sedikit kecoklatan lalu masukkan 10 butir bakso sapi, boleh utuh/di iris kecil (bisa juga memakai sosis/daging ayam cincang) bumbui dgn kaldu jamur dan merica, beri sedikit air, masak sampai mengering. siap jadi isian .
Cara membuat :
1. Ambil sdkit adonan cilok (besarny sesuai selera) beri isian lalu bulatkan sampai semua habis sambil merebus air
2. Masukkan bulatan2 cilok kedalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung/matang, angkat sisihkan .
Kuah ceker :
1. Masukkan ceker yang sudah bersih kedalam air mendidih, rebus sebentar, angkat buang airny, rebus lagi ceker dengan air yang baru. sementara itu,
2. Tumis bumbu halus (4 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 3 buah cabe merah keriting/cabe rawit sesuai selera) sampai wangi tambahkan 4 lembar daun jeruk tumis lagi sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus sampai ceker empuk dan bumbunya meresap jangan lupa cek rasa
4. Terakhir masukkan ciloknya, masak sebentar, angkat matikan api
5. Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang dan bon cabe