Senin, 16 Desember 2019
by@susan_gracia
Bahan A :
7 butir Kuning Telur
120 gr Tepung protein rendag
100 ml Susu Cair putih/coklat
50 gr DCC Colatta, dilelehkan
30 gr Coklat bubuk
60 gr Minyak
1/2 sdt Pasta Coklat (boleh skip)
Bahan B :
7 butir Putih telur
1/4 sdt Garam
1/2 sdt cream of tar tar
150 gr Gula Pasir
Caranya :
1. Campur susu dan DCC lalu hangatkan susu (pakai api kecil) Setelah Dcc Mencair angkat dari kompor. Tambahkan Coklat bubuk dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu,Aduk rata.Tuang sedikit-sedikit ke campuran pasta no 1, sambil diaduk perlahan pake whisker
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam+air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kaku
5. Masukkan kocokan putel bertahap ke pasta terigu menggunakan SPATULA dengan teknik aduk lipat supaya tidak turun adonannya.
6. Tuang dalam loyang chiffon
7. Oven suhu 160 derajat sampai kue nya naik/kurleb di menit ke 15 / sampai atas kue nya sdh berkulit ya, lalu keluarkan kue dan potong / iris sesuai bentuk yg di inginkan. Lalu masukkan kembali kue ke dalam Oven. Panggang dgn suhu diturunkan menjadi 150 derajat Celcius selama 40 menit/hingga matang. (Kembali lagi ke suhu oven masing-masing ya) total oven dr awal sampai matang kira-kira 55/60 menit
Pakai api atas bawah
8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan hentakkan sekali lalu tangkupkan/balikkan loyang nya dan keluarkan kue setelah suhu ruang