Kamis, 19 Desember 2019
Bahan:
1/2 kg bawal hitam ukuran sedang, bersihkan
1 buah wortel
3 buah buncis
1/2 buah paprika
Bahan saus :
6 bawang merah
4 bawang putih
Cabe rawit segenggam (sesuai selera)
2 tomat merah
1 buah bawang bombai
Saus cabai botol ukuran kecil
Tepung maizena 1 sendok yg udah dilarutkan 5 sendok air matang
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
100 ml air
Langkah:
1. Lumuri bawal yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis, bilas dengan air dan tiriskan. Kemudian beri bumbu garam + bawang putih (geprek).
2. Goreng ikan diminyak yang panas hingga matang kuning keemasan dan tiriskan
3. Iris2 bahan untuk saus tadi (bawang putih+bawang merah+cabe rawit+tomat+bawang bombai)
4. Iris2 sayuran (wortel, buncis, paprika)
5. Siapkan minyak goreng 5 sendok makan yg sudah dipanaskan diatas wajan
6. Tumis bahan irisan tadi, sampe harum. Setelah harum masukkan air 100 ml, masukkan saus cabai kira2 setengah botol kecil, aduk2 terus sampai tomatnya larut dgn air hingga menyatu menjadi saus.
7. Masukkan sayuran, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 5 sendok air. Aduk terus hingga saus agak mengental. masukkan garam / gula secukupnya, tes rasa. terakhir masukkan irisan bawang bombai hingga sedikit layu.
8. Taruh sebagian saus di wadah, kemudian taruh diatas saus ikan bawal goreng tadi, lalu sisa saus nya disiramkan ke atas ikannya.
Semoga bermanfaat.