Rabu, 18 Desember 2019
Bahan :
10 butir kuning telur
4 butir telur utuh
190 gr gula pasir
1 sdt sp
35 gr susu bubuk full cream
60 gr coklat bubuk good quality
110 gr tepung kunci
150 gr butter lelehkan
1 sdm pasta coklat
2 sdm kental manis putih
Pelengkap :
Secukupnya ceri hitam / ceri merah
Sirup ceri : air ceri hitam 75 ml + 3 sdm gula pasir masak hingga gula larut sisihkan ATAU simple sirup : 75 ml air + 3 sdm gula pasir masak hingga gula larut sisihkan
Whipcream bubuk 200 gr + 400 ml air es + secukup nya kental manis / gula halus kocok hingga kaku sisihkan.
100 gr dark cooking chocolate di serut tipis, sisihkan
Cara :
~ Siapkan loyang bulat 20 - 22 sebanyak 2 bh , oles margarin dan tabur tipis tepung
~ Kocok telur + gula pasir + sp hingga mengembang kental
~ Tim butter hingga leleh lalu masukan kental manis dan pasta coklat. .
~ Ayak tepung + coklat bubuk + susu sambil di aduk lipat dengan spatula
~ Masukan campuran butter leleh + kental manis + pasta coklat. Aduk pakai spatula hingga rata
~ Tuang dalam 2 loyang bulat 20 cm panggang 180 - 190°c selama 25 - 30 menit sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing
~ Setelah matang tangkupkan di cooling rack lalu potong 2 layer dari 1 loyang jadi total 4 layer dari 2 loyang.
~ Susun lapisan pertama , perciki permukaan cake dengan simpel sirup / sirup ceri lalu oles dengan whipcream dan susun ceri hitam atau ceri merah lalu tumpuk dengan lapisan cake ke 2. Ulang dengan cara yang sama sampe selesai. .
~ Utk lapisan paling atas setelah di perciki simpel sirup / sirup ceri oles permukaan cake dengan whipcream di samping dan permukaan cake hingga rata
~ Tempelkan serutan coklat di semua bagian cake. Lalu hias atas nya dengan ceri merah.