Jumat, 27 Desember 2019
Bahan:
- 2 2,5 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 sampai 1,5 liter air
- 2 batang serai, digeprak
- 10 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dihaluskan (boleh diblender dengan air untuk rebusan)
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1,5 sdm biji ketumbar
- 2 sdt biji lada
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara memasak:
1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
2. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Bila ayam kurang empuk bisa ditambah air sedikit dan dilanjutkan proses memasak.