Jumat, 27 Desember 2019
Bahan :
2 ekor ayam ukuran kecil (700 gram), potong 4 masing-masing
1 bungkus santan instant
1 gelas air
Garam
Gula
Bumbu Utuh :
2 batang sereh, geprek putihnya
2 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, robek-robek
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
Bumbu Halus (blender halus) :
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cabe merah besar, buang bijinya (sesuai selera)
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
7 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar/sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
3 sdm minyak goreng
Cara Memasak :
1. Blender halus bumbu dengan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis sampai harum. Masukkan bumbu utuhnya, aduk rata
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, kemudian masukkan santan instant dan 1 gelas air, bumbui dengan gula dan garam, aduk rata. Tutup panci, masak sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan santan mengental, matikan api.
3. Bakar ayam dengan arang, sambil sesekali diolesi bumbu santannya. Sajikan dengan sambal ijo dan lalapan.