Senin, 30 Desember 2019
Bahan Utama :
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis
Secukupnya air
1 sdt garam
1 sdm totole
1 sdm air larutan asam jawa
65 ml santan instan
Bumbu halus :
2 butir bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir Kemiri sangrai
2 cm jaje
1 cm kunyit
1/2 sdt terasi bakar
5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
10 buah rawit
Bahan cemplung :
1 lembar daun salam
1 batang Sereh, geprek
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
Cara Membuat :
- Marinasi ayam dengan air jeruk nipis sekitar 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus & bahan cemplung sampai harum.
- Tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air. Bumbui dengan gula garam kaldu bubuk. Disusul dengan air asam jawa & santan. Aduk merata.
- Masak sampai bumbu meresap & kuah menyusut dengan api kecil sedang sambil sesekali diaduk.
- Bakar ayam sampai kecoklatan. Sajikan dengan bumbu sisa ungkepannya sebagi saosnya, nasi hangat & lalapan.
- Boleh di sprinkle dengan bawang goreng biar tambah mantap.