Minggu, 29 Desember 2019
"Macam - macam gula merah"
- Gula Jawa, adalah gula merah yang dibuat dari sari pohon kelapa, dan kerap disebut sebagai 'gula merah'. Warnanya cokelat gelap kemerahan, aromanya khas, rasanya manis, kadang ada asam.
- Gula aren atau gula kawung berasal dari nira pohon aren (enau atau kolang- kaling) yang diolah secara tradisional dan dicetak dengan batok kelapa. Warna cokelatnya lebih cerah dan kekuningan dibandingkan gula jawa, juga teksturnya yang lebih empuk.
- Gula semut yang disebut juga gula palem / palm sugar / gula pasir cokelat adalah gula yang terbuat dari sari batang tumbuhan palem. Gula ini berbentuk butiran atau bubuk, lebih tahan lama dan lebih praktis karena kering jadi tidak mudah lumer.
Bahan
- 2 bungkus agar bening
- 1 kelapa parut
- 300 gram gula aren
- 10 lembar daun pandan, simpulkan
- 500 dan 1500 ml air
Cara membuat :
1. Didihkan 500 ml air bersama gula sampai larut lalu saring dan sisihkan.
2. Campurkan parutan kelapa dengan 1500 air lalu aduk dan perah air nya lalu buang ampasnya.
3. Masukan air perahan kelapa, gula, daun pandan dan bubuk agar ke dalam panci dan didihkan sambil terus diaduk.
4. Setelah mendidih, angkat, buang daun pandannya dan tuangkan ke cetakan lalu biarkan mengeras.
5. Agar kelapa gula aren siap dihidangkan