Senin, 04 November 2019
Resep Urap Sayur
Bahan bumbu :
- 6 bh cabe merah
- 4 bh cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm air
- Seruas jari kencur
Setengah buah kelapa parut yang agak muda
Bahan sayur :
1 genggam kemangi. Secukupnya Bayam, kacang panjang, kol, toge, timun, wortel (optional). Potong-potong sayuran kemudian cuci bersih, tiriskan.
Cara membuat urap sayur :
1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender, kecuali kelapa. Masak diatas wajan / kuali, lalu masukkan kelapa parut. Masak dan aduk sampai air sedikit mengering. Tes rasa, sisihkan.
2. Panaskan kukusan. Lalu kukus kacang panjang dan kol selama 1 menit, lalu masukkan bayam, kukus lagi selama 1 menit. Matikan api, masukkan toge dan wortel. Kemudian tutup sebentar lalu angkat sayuran dan tiriskan.
3. Tahap terakhir, campur sayuran dgn bumbu secukupnya kemudian tambahkan irisan timun. .
.
Note :
1. Sayuranya gak harus seperti yg tertera diatas, bisa diganti sayuran lain sesuai selera.
2. Kalau bumbu urap berlebih, bisa disimpan dikulkas. Pas mau pakai tinggal dipanasi atau dikukus aja.