Tongseng Iga

Resep Tongseng Igaby@kurniaarumsuprobo

Bahan :
-1250 gram Iga sapi/kambing
- 2,5 Liter Air panas
- 4 lembar Daun salam
- 6 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 3 ruas Lengkuas
- 4 buah Cabai merah besar, potong serong
- 5 buah Cabai hijau besar, potong serong
- 5 sdm Minyak sayur
- 25 buah Cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu halus :
- 12 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 10 biji Kemiri sangrai

Bumbu :
- 3/4 sdt Kunyit bubuk
- 1/2 sdt Jahe bubuk
- 1/2 sdt Merica bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk non msg

Pelengkap :
Kol
Tomat
Kecap manis secukupnya

Cara membuat tongseng iga :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga layu dan harum.
2. Masukan bumbu, beri air panas lalu aduk rata.
3. Setelah beberapa saat masukan iga. Aduk rata, masak dengan api sangat kecil selama 2 jam.
4. Masukan cabai merah besar, cabai hijau besar dan cabai rawit. Masak kembali selama 20-30 menit.
5. Masukan kol dan tomat serta beri kecap manis sesuai selera. Masak 5 menit. Matikan api. Sajikan