Minggu, 03 November 2019
Resep Sop Buntut
ala @dewi.yuliana23 . .
Bahan :
1 kg buntut sapi, bersihkan dari lemak, cuci bersih berulang ulang sampai air cuciannya tdk terlalu merah/keruh lagi
2 buah wortel
2 buah kentang
3 lembar kol
2 batang daun bawang iris kasar
2 batang seledri iris kasar
1 sdt bawang merah goreng
1/2 sdt bawang putih goreng
3 L air/seperlunya
Garam, kaldu jamur/kaldu sapi, lada putih, dan sdkit gula .
Bumbu :
5 siung bawang putih keprek
1/2 buah bawang bombay iris kasar
1/2 sdt lada hitam
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
1/4 sdt pala bubuk .
Pelengkap :
irisan tomat
Seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal dan emping/kerupuk (ga kefoto 😁) . .
Cara Membuat Sop Buntut :
1. Didihkan air secukupnya dulu, masukkan buntut, rebus sebentar sekitar 1-2 menit, angkat tiriskan, buang airnya, rebus kembali dengan air yang baru, buang busa2 yang mengapung kemudian tambahkan sebagian irisan daun bawang, irisan seledri dan duo bawang goreng (agar kaldunya lebih wangi dan enak)
2. Tumis semua bumbu sampai wangi, kuning kecoklatan, masukkan kedalam rebusan buntut, masak terus dng api sedang cenderung kecil sampai buntut empuk (-+2 jam)
3. Setelah buntut empuk, masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam, kaldu sapi/kaldu jamur, lada putih dan sedikt gula, masak sampai sayuran empuk jangan lupa cek rasa
4. Terakhir masukkan kol dan sisa daun bawang, didihkan lagi sebentar, angkat dan siap disajikan dengan pelengkapnya . .