Selasa, 05 November 2019
Resep Kripik Kentang Pedas
Bahan:
- 2 kg kentang
- 200 gr Cabe merah dan rawit merah
- 9 buah bawang putih
- Ikan teri Medan atau teri nasi, cuci bersih lalu goreng, sisihkan (optional)
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm kapur sirih, larutkan dg air
- Air untuk merendam kentang
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuat kripik kentang pedas :
1. Kupas kentang, lalu iris menggunakan pisau khusus potong kentang(manual juga bisa sih)
2. Rendam kentang dg air + larutan air kapur sirih sampai menutupi semua bagian. Rendam kira-kira 15 menit.
3. Kemudian, cuci bersih kentang lalu goreng (sampai terendam minyak).
4. Setelah semua kentang digoreng, tiriskan dan dinginkan.
5. tumis bumbu halus Cabe dan bawang putih, tambahkan gula, garam, kaldu. Masak sampai matang.
Setelah Bumbu matang tunggu bumbu sampai benar-benar dingin yaa, baru masukan kentang yang telah digoreng dan teri. Tujuannya agar kentang tidak melempem/alot
Note: kalau kentang yang setelah digoreng masih ada yang melempem/alot kentang bisa digoreng ulang lagi.
Simpan diwadah rapat, agar tetap garing.