Ketan Nangka Lumer

Resep Ketan Nangka Lumer
by@sukmawati_rs

Bahan:
- 250 gr ketan putih
- 150 ml santan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya buah nangka, potong2 dadu kecil
.
Cara membuat:
1. Rendam ketan 2 jam, cuci, tiriskan.
2. Didihkan dandang kukusan, masukkan ketan , kukus selama 15 menit.
3. Sambil menunggu ketan, panaskan santan, daun pandan, garam sampai mendidih, aduk-aduk, matikan api.
4. Lalu masukkan ketan kedalam santan ,aduk rata, tutup dan biarkan meresap.
4. Setelah santan terserap kukus sekitar 25mnt hingga matang.
5. Masukkan ketan ke dalam wadah sesuai selera (baiknya cup kecil alufoil utk porsi cemilan), isi separuhnya. Sisihkan.

SAUS
Bahan:
- 90 gr gula merah/aren, iris
- 50 ml air
- 350 ml santan
- 50 ml whipcream cair (optional, soalnya ngabisin stok tp pake ini jd tambah enak)
- 2 sdm tepung beras
- Secukupnya garam
- 2 lbr daun pandan

Cara membuat ketan nangka lumer :
1. Rebus air dan gula merah hingga larut, saring jika perlu.
2. Campur tepung beras dan santan, aduk2 hingga larut.
3. Campur larutan gula, santan, garam dan daun pandan.
4. Hidupkan api, masak sambil diaduk. Saat mendidih masukkan whipcream.
5. Masak hingga mengental, sesaat sebelum diangkat masukkan potongan nangka jika suka atau bisa ditabur aja saat disajikan.
6. Tuang saus di atas ketan. Simpan dikulkas sebentar (kalau ketannya bagus gak akan keras kok) Sajikan dingin