Rabu, 06 November 2019
Resep Gulai Udang
by@cheche_kitchen .
Bahan :
250 gr udang
Kacang panjang secukupnya
Tempe secukupnya
1 papan pete
2 keping asam kandis
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun kunyit
1 sacset santan kara ukuran kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
Air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
Kaldu bubuk secukupnya (boleh skip)
Rawit utuh jika suka
Bumbu halus :
15 rawit ijo / sesuai selera
3 siung bawang putih
8-10 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 butir kemiri
1 cm kunyit
Garam secukupnya
.
Cara Membuat Gulai Udang :
1. Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan+air+daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas.
2. Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe & pete, cabe rawit utuh..masak sebentar sambil di aduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis & kaldu bubuk, masak hingga semua matang.
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.