Rabu, 06 November 2019
Resep Gulai Nangka Padang
by @vitakwee
Bahan :
3 keping nangka muda, potong² rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan.
50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar.
Bumbu dichopper halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1sdm penuh bumbu padang serbaguna jika ga punya tambahkan :
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
sedikit pala
1 bunga lawang
2 butir kapulaga
2 lembar daun salam
1 batang serai ,keprek
secukupnya garam,gula,penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica
1 bungkus kecil santan instan
Cara memasak gulai nangka padang :
1. Haluskan bumbu masukan dalam chopper mitochiba,chopper hingga halus.
2. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, masukan udang kering,daun salam,serai, lawang,kapulaga dan bumbu serba guna hingga wangi.
3. Masukan Nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur / micin. beri air secukupnya, masak hingga air menyusut dan masukan santan instan aduk² biar santan tidak pecah.
koreksi rasa.
4. Angkat sajikan