Minggu, 03 November 2019
Resep Bika Ambon
by@vitakwee
Bahan cair
300 ml santan kental
100 ml santan cair
4 lembar daun jeruk
2 batang serai (me : 1 batang)
1 sdt kunyit bubuk
Cara : campur semua bahan, masak dengan api kecil hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya, saring dinginkan.
Bahan biang
50 grm terigu
2 sdm gula pasir
120 ml air matang
8 grm ragi instan
Cara : Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Diamkan 15menit hingga berbuih.
Bahan adonan
2 butir telur utuh
8 kuning telur
200 grm gula pasir
100 grm tepung sagu (me: tapioka)
50 grm tepung ketan
1/2 sdt garam dan vanili secukupnya
Cara membuat bika ambon :
1. Dalam wadah campur telur, gula, vanili,garam mikser hingga adonan sedikit mengembang dan ringan (ga perlu lama ya) masukan tepung aduk rata, lalu masukan biang ragi, santan aduk hingga semua tercampur rata.
2. Diamkan adonan selama 3jam, tutup rapat (saya masukan dalam wadah)
3. Panaskan oven dan loyang yg sudah dioles minyak hingga panas.
4. Aduk adonan, tuang ke dalam loyang panas (bunyi nya cesss) panggang hingga matang, diawal proses memangang pintu oven sedikit dibuka diganjal kain basah, ketika sudah mulai mengering tutup rapat pintu oven, biarkan hingga matang.
5. Angkat, dinginkan.