Ayam Batokok Lado Mudo

Resep Ayam Batokok Lado Mudoby @cheche_kitchen

.
Bahan :
1 ekor ayam kurang lebih berat 1-1,2 kg, potong 4, cuci bersih & sisihkan.
1-2 buah asam sundai (boleh ganti 1 buah jeruk nipis/seckpnya)
2 sdm minyak kelapa + 6 sdm minyak goreng (campurkan & sisihkan) atau kalau gak punya minyak kelapa boleh pake minyak goreng biasa aja
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
.
Bumbu halus : Takaran untuk 4-6 potong paha ayam / dada ayam
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
Garam secukupnya
.
Bahan sambel ijo :
150 gr cabe ijo keriting
8 siung bawang merah (boleh lebih, min 8 siung)
3-4 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 bh asam sundai ambil airnya (boleh ganti jeruk nipis kurangin sedikit takarannya )
.
.
Cara membuat ayam batokok lado mudo :
1. Lumuri ayam sambil di remas” dengan bumbu halus, lalu simpan di kulkas minimal 45-1 jam an (makin lama makin enak)
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan.
3. Siapkan ulegkan, uleg bersama cabe ijo dengan air asam sundai/ jeruk nipis & garam, uleg kasar, lalu tambahkan bawang putih & bawang merah, uleg lagi, jangan sampe halus (digeprek juga gapapa ya moms), jika suka bisa di tambahkan kaldu bubuk (aq skip)
4. Setelah itu, geprek ayam dengan batu ulegkan, lalu taburi bagian atas ayam yang telah di geprek dengan air asam sundai / jeruk nipis.
5. Lalu taburi bagian atas ayam dengan cabe ijo yang telah di uleg.
6. Panaskan campuran minyak kelapa & minyak goreng, cukup hanya anget ya moms ( jika kepanasan, bisa merubah warna cabe) lalu tuangkan minyak di atas ayam yang sudah di beri cabe ijo.
7. Ayam batokok siap di sajikan. Boleh juga di tambahkan lagi air asam sundai sedikit

Note :
*Cicipi dulu cabe yang diuleg sebelum di taburi di atas ayam.
* Kalau ga ada minyak kelapa, bisa ganti minyak goreng biasa, Tapi tentu rasa sedikit berbeda ya moms 😁
*sebaiknya pake ayam yang ga begitu berat (yang biasa potong 4)
*buat aku pribadi kalau ga ada asam sundai, kalau pake jeruk nipis rasa kurang sedap 😊
.
SELAMAT MENCOBA!⁣