Ayam Bakar Bacem

Resep Ayam Bakar Bacem
by @dhilasina

Bahan:
1 ekor ayam, belah dari bagian dada (ini aku lagi pake ayam baby 2 ekor, masing-masing dibelah 2)
Air kelapa (dari 2 butir kelapa) (atau ganti 1 pack hydrococo 500ml)
100gr gula merah
1 sdm asam jawa
3 lembar daun salam
3cm lengkuas, geprek
Garam, merica sesuai selera
1 sdm margarine untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat ayam bakar bacem :
- masukkan semua bahan ke dalam panci, (bisa sisipkan tahu atau tempe juga). Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan air menyusut, sisakan sedikit untuk olesan saat membakar ayam.
- bakar ayam sambil dioles dengan sisa bumbu ungkepan ditambah 1 sdm margarin
- sajikan segera dengan sambal favorit.


SAMBAL TOMAT GORENG
6 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe merah
5 cabe rawit merah
1 tomat

(Rebus semua atau goreng sampai layu, ulek + gula merah + garam + perasan air jeruk sambal/limau, tumis sampai wangi dan berminyak) .