Pepes Tongkol Pedas Gurih

PEPES TONGKOL PEDAS GURIH

Bahan

- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (bersihkan kotoran di dalam tubuhnya lalu kukus sebentar dan bersihkan durinya)
- Daun pisang secukupnya
- Daun kemangi (secukupnya)
- Daun jeruk (secukupnya, kira-kira 2 lembar)
- 2 buah tomat merah (iris kecil-kecil atau iris 6 bagian)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- 3 buah cabai besar (buang isi)
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campur ikan tongkol bersama bumbu yang telah dihaluskan dan daun kemangi serta daun jeruk juga tomat.

2. Campur dan aduk hingga tongkol dan bumbu rata.

3. Siapkan daun pisang lalu bungkus tongkol yang telah dicampur bumbu dengan daun pisang. Bungkus 1 sampai 2 sendok tongkol ke dalam daun pisang lalu bungkus, sematkan lidi di kedua ujung daun pisang.

4. Kukus pepes di panci yang sudah disiapkan kira-kira selama 30 menit menggunakan api sedang.

5. Jika pepes sudah matang, matikan kompor dan angkat pepes lalu sajikan.