Onde-onde

Resep Onde Onde
By @riskajuliannaa

Bahan kulit :
- 200 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka (bisa diganti kentang kukus halus)
- 5 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 190 ml air hangat

- 100 gr wijen

Bahan isian :
- 100 gr kacang hijau kupas (rendam selama 4 jam)
- 350 ml air
- 70 gr gula pasir
- 35 ml minyak sayur
- 10 gr tepung ketan putih (larutkan dengan sedikit air)
- ¼ sdt garam

Cara membuat isian :

1. Tiriskan kacang yang sudah direndam lalu pindahkan ke panci,rebus bersama air 350 ml dengan api sedang sampai airnya menyusut, matikan api, biarkan hingga uap panasnya hilang lalu blender hingga halus.

2. Panaskan teflon/wajan anti lengket masukkan kacang hijau halus tambahkan gula, garam dan larutan tepung ketan aduk rata lalu tambahkan minyak sayur, aduk rata sampai menjadi adonan yg kalis dan bisa dibulat2, matikan api. Lalu bulat-bulatkan sekitar 10-12 gram, sisihkan.

Cara membuat kulit onde :

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, garam lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hentikan jika sudah bisa dibentuk.

2. Ambil adonan kurang lebih 21-23 gram pipihkan beri isian lalu bulatkan, celupkan ke air lalu gulingkan ke wijen, goreng.

*agar tidak meletus saat digoreng, masukkan onde ke dalam minyak yg belum panas, pakai api kecil dulu, setelah onde mengapung naikkan ke api sedang.

Hasil sekitar 22 pcs onde-onde