Nasi Bakar Jamur

Nasi Bakar Jamur

Bahan Nasi:

1. 500 gram beras
2. 1 1/2 sendok teh garam
3. 4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4. 4 butir cengkeh
5. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
6. 800 ml air
7. 10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Tumisan:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis
2. 5 butir bawang merah, iris tipis
3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
4. 200 gram jamur merang, iris
5. 3/4 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 50 ml air
8. 10 tangkai daun kemangi
9. 50 gram teri nasi, goreng
10. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah Areh:

1. 300 ml santan dari 1 butir kelapa
2. 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus air, kaldu ayam, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.

2. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan jamur merang. Tumis sampai layu.

3. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

5. Ambil nasi gurih. Tuang atasnya dengan kuah areh. Beri tumisan dan taburan teri nasi. Bungkus daun pisang bentuk kotak. Bakar sampai matang.