Jumat, 25 Oktober 2019
Bahan-bahan ( 6 porsi )
1/2 ekor ayam kampung (boleh diganti ayam negeri)
Bumbu Ungkep :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri bulat
250 cc air kelapa
400 cc air
2 buah gula aren
1 sdm gula pasir
secukupnya Garam
Cara Membuat :
1. Siapkan wajan untuk ungkep ayam, beri air + 2 buah gula aren (tidak usah di sisir) masak air sambil menunggu bumbu ulek, sesekali di aduk agar gula hancur
2. Ulek bumbu ungkep sampai halus
3. Ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong masukkan ke dalam wajan
4. Masukkan bumbu ulek, tambah garam, air kelapa, gula pasir, garam
5. Ungkep ayam sampai air hampir habis, sesekali di aduk
6. Siapkan bumbu olesan, campurkan kecap, minyak dan bawang putih ulek
7. Ayam siang di bakar di atas arang, saat proses membakar ayam, selalu olesi dengan bumbu olesan hingga ayam berwarna coklat keemasan